Valkosuklaa-pähkinä-keksit

Ainekset:

1tl ruokasoodaa
220 g pehmeää voita
1,5 dl hienoa sokeria
1,5 dl fariinisokeria
1 tl vanilijasokeria
5 dl  vehnäjauhoja
2 kananmunaa

80g hasselpähkinärouhetta
valkosuklaahippuja (leivontahylly, pienin pussi)

Sekoita jauhot ja sooda erillisessä kulhossa.
Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi ja sokerit kunnes koostumus on pehmeää.
Lisää kananmunat yksi kerrallaa,  sekoita hyvin.
Lisää jauhoseos vähitellen ja sekoita tasaiseksi.
Lisää hasselpähkinät ja valkosulkaa. Kääntele sekaisin.
Pyörittele pellille palloja, paina kevyesti.
Paista palloja 190'C  9-11minuuttia.
Huom. keksit leviävät, jätä siis tarpeeksi tilaa pallojen väliin.

Jälkikommentit;
Hyvää! Mahtava peruspohja kaikille kekseille.

Pienen miehen Dino-keksit

Ainekset:

125g voita
55g sokeria
180g jauhoja
ripaus vanilija-aromia
myllystä vanilijatankopaloja
loraus sitruunamehua

Vatkaa sekaisin voi ja sokeri.
Lisää joukkoon vehnäjauhot sekä haluamasi mausteet.
Kauli ja ota muotilla haluamasi kuvioita.
Laita jääkaappiin 20min kylmettymään.. (älä skippaa tätä!)
Paista 190'C 15-20minuuttia

Jälkikommentit;
"Ino Ino. Iso ino!" Pikkujätkä ainakin tykkäsi :)

Nopeat ja helpot marmeladikeksit

Ainekset:

200 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria
paistonkestävää marmeladia

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin sekaisin.
Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisiin. Sekoita hyvin.
Muotoile taikinasta leivinpaperin päälle pitkiä tankoja.
Paina sormella keskelle tankoa vako ja täytä se paistonkestävällä marmeladilla. (tässä mansikkaa ja mustikkaa)
Paista 200'C noin 12-15 minuuttia,
Anna jäähtyä  ja leikkaa veitsellä paloiksi.

Jälkikommentit;
Helppoa ja herkkua.
Ei mistään kauneimmasta päästä, mutta lapset tekivät nämä täysin itse :)

Pätkis-keksit

Ainekset:
175g voita
2 kananmunaa
3,5dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1,5dl kaakaojauhoja
1 tl soodaa
2,5 rkl maitoa
1,5 tl vanilija-aromia
pussillinen pätkiksiä.



rouhi pätkikset hipuiksi.
Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe, suola ja sooda kulhossa, jätä sivuun.
Vatkaa sokerit ja pehmeä voi keskenään. Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan vatkaten.
Lisää maito ja vaniljauute sokerivoimunaseokseen ja vatkaa kunnolla.
Lisää vähitellen jauhoseosta voisokerimunavaahtoon sihtaamalla ja sekoita taikinaa nuolimella, kunnes kaikki on tasaisesti sekoittunut.
Lopuksi kääntele pätkishiput taikinaan.
Paista 175'C noin 15minuuttia

Jälkikommentit;

Sain napattua juuri ja juuri kuvan viimeisestä keksistä ennenkuin se katosi suuhun eli siis todella hyviä keksejä. Näitä pyydettiin seuraavana päivänä heti lisää.

Perinteinen omenapiirakka

Aineet:

200g voita tai margariiniä
1,5 dl sokeria
3 dl jauhoja (tässä 2,5dl vehnäjauhoja, ½dl kaurahiutaleita)
1 kananmuna
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria
3-4 omenaa
kanelia päälle

Sulata rasva ja sekoita kulhossa sokerin kanssa.
Lisää vehnä/kaura/mitähaluat jauhot ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Lisää muna, maito, leivinjauhe ja vanilijasokeri. (taikina on valuvaa, muttei litkua)
Kaada voideltuun vuokaan, pino omenansiivut piirakan päälle, mausta halutettasi kanelilla (kuka ei haluaisi?!)
Paista 200'C n. 30min

Jälkikommentit:
Tämä tuhottiin yhdessä illassa vanilijakastikkeen kera. Oli siis hyvää!

Yksinkertainen kinkkupiirakka

Pohja;

100g voita
2dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
1/4 tl suolaa

Täyte:

150g kinkkua
2 punaista paprikaa
1 pieni sipuli
1 prkl (150g) creme fraichea (eli ranskankermaa)
1 pussi (150g) juustoraastetta
3 kananmunaa
ripaus pippuria




Nypi voi ja jauhoit sekaisin. Lisää kylmä vesi ja suola.
Sekoita tasaiseksi ja painele piirakka vuoan pohjalle.

Sekoita täyteaineet sekaisin ja kaada pohjan päälle. Paista 175'C n. 35min.

Jälkikommentit:
Täyte tosi hyvää.
Pohja kuivaa ja jauhoista. Seuraavalla kerralla jokin muu pohja kokeiluun

Suklaiset kookospallot

Ainekset:

1dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 ½ kookoshiutaleita
½ dl kaakaojauhetta
1 rkl vanilijasokeria
40 g margariinia
1 kananmuna

½ dl kookoshiutaleita pinnalle


Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää haarukalla vatkattu kananmuna ja sulatettu margariini. Sekoita käsin ja muotoile taikinasta pikkupalloja. Pyörittele pallot kookoshiutaleissa.
Syö.


Jälkikommentit;
Miehen kommentti oli; ihan ok. Kyllä nämäkin jääkaapista hävisivät :)

Amerikkalaiset pannukakut

Ainekset:

3 kananmunaa
2-3 rkl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria
½ tl suolaa
2-3 dl maitoa
2 dl kermaviiliä
½ dl voita tai öljyä

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat paksun pannaritaikinan.

Paista pienellä munakas- tai blinipannulla paksuja, vajaan senttimetrin paksuisia lettuja. Kuumenna pannu ensin kunnolla ja laske sen jälkeen levyn tehoa asentoon 1-3, sillä taikinassa on sokeria, joka ottaa väriä helposti. Käytä paistamiseen rasvaa.

Jälkikommentit;
Niin-niin hyvää..<3

Mangojuustokakku

Pohja
200 g Digestive keksejä
75 g leivontamargariinia / voita


Täyte
4 liivatelehteä
300-400 g maustamatonta tuorejuustoa (paras on philadelphia)
1-1½ dl sokeria
3 tl vanilliinisokeria
2½ rkl sitruunamehua
2-3 dl kuohukermaa
2 rkl kiehuvaa vettä
kuorrute
2 dl mango sosetta (pilttiä)
2 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä


Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Laita leivinpaperi irtovuoan (n.25cm lev.) pohjalle ja levitä keksi/rasva seos vuoan pohjalle tasaisesti.

Liota 4kpl liivatetta kylmässä vedessä 5 min.
Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
Sulata liivatteet kiehuvaan vesi tilkkaan. Lisää liivate juuston joukkoon sekoittaen.
Lisää kermavaahto mukaan ja kääntele varovasti tasaiseksi seokseksi.
Kaada täyte nopeasti pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita vuoka jääkaappiin hyytymään tunneiksi/yön yli.

Kuorrute

Laita 2kpl liivatetta kylmään veteen 5 minuutiksi.
Kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi, sulata liivatteet veteen ja lisää piltti. Sekoita tasaiseksi.
Kaada piltti seos kakun päälle ja nosta kylmään ainakin ½ tunniksi.
Irroita vuoka varovasti kun kakku on jähmettynyt kokonaan.




Jälkikommentit; 
Muuten hyvää, mutta kumpikaan ei suoranaisesti mangoa rakasta, joten ei ainakaan tälläreseptillä jatkoon. Ehkä jollain toisenmakuisella piltillä?

Kookospallot

Ainekset:

50g voita
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
5dl kookoshiutaleita (n. 200g)


Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. 
Lisää joukkoon kookos ja sulannut rasva. 
Anna taikinan turvota 10min.
Tee leivinpaperille pieniä palloja ja paista 175'C 10-12min.



Jälkikommentit;Tämä on miehen lemppari.
Aina kun leivonnasta tulee puhe, niin mies hihkasee "kookospalloja! Eiku KOOKOSPALLOJA!"