Kookos-kanelikakku

2 kananmunaa
0,5dl rypsiöljyä
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoa
1 tl kanelia
1 dl kookoshiutaleita
1 prk ananasnestettä (tai muuta nestettä)


Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään vaahdoksi.
Lisää jauhot ja neste. Sekoita hyvin.
Paista 175´C n.40min

LG mustikkapiirakka

Aineet;

2 munaa
1 dl ruokosokeria
3/4 tl psylliumia
50 g voita sulatettuna
1 dl mantelijauhetta
2 dl maissijauhoa
1 tl leivinjauhetta
Mustikoita


Sulata voi ja jätä jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekaan psyllium.
Sekoita "jauhot" toisessa astiassa ja lisää sekaan leivinjauhe.
Nostele jauhot muna-sokeri-seokseen nuolijalla.
Kaada osa sulatetusta rasvasta piirakkavuokaan ja voitele vuoka sillä.
Lisää loput rasvat taikinaan ja sekoita.
Kaada taikina piirakkavuokaan.
Ripottele piirakan päälle mustikoita oman maun mukaan.

Paista 175 asteisessa uunissa vajaa tunti.

Lumihiutalekakku

Ainekset:

5dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl kermaa (tai muuta hapanta; piimää, rahkaa, kermaviiliä, jogurttia..)
1 tl soodaa
1,5 dl sulatettua margariinia
1 rkl vanilijasokeria
0,5 tl vanilija-aromia.


Telkkarista meni jotain mukamas jännittävää samalla, joten kippasin vain kaikki aineet kulhoon ja sekoitin ohjelmaa katsellessa kaikki ainekset sekaisin (huom. sekoita hyvin!)
Paista 175'C 40-60min.


Jälkikommentit:
Ihanan mehevää ja variaaitoita on loputtomiin!
Mies ilmoitti innoissaan, että kerrankin maistuu vanilija kunnolla, eikä ole kuivaa!

Kinuski-pipari-kakku

Pohja;

200 g piparkakkuja
100g sulatettua margariinia


Piparitäyte:
5 liivatetta
3 dl vispikermaa
1 dl tomusokeria
1 tl vanilijasokeria
250 g mascarponea
200 g piparirahkaa
1 tl piparkakkumaustetta

Kinuskikiille;
2 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ½ dl fariinisokeria

Murskaa piparkakut ja lisää joukkoon 100g sulatettua margariinia tai voita.

Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle kevyesti painaen.

Öljyä vuoan reunat kevyesti.

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää vaahdotuksen aikana tomusokeri ja vanilijasokeri joukkoon.

Notkista toisessa kulhossa keskenään mascarpone, piparirahka ja piparimauste.

Kiehauta pari rkl vettä. Purista liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne kiehuvaan veteen hyvin.

Lisää ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä vähintään 3h.






Laita kiilteen liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna seos kuplivan kiehuvaksi kokoajan sekoittaen.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehuvan kinuskin sekaan.

Anna kinuskiseoksen jäähtyä huoneenlämmossä haaleaksi välillä sekoittaen.
Kaada haalea kinuskiseos kakunpäälle.

Anna hyytyä yön ylitse.

Snickerdoodles

Ainekset;

230 g pehmeää voita tai margariinia

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta

2 kananmunaa

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/3 tl suolaa

kieritellään:

1 dl sokeria

1 rkl kanelia

Vatkaa voi, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. Kaada sekaan keskenään yhdistetyt vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi.

Sekoita sokeri ja kaneli syvällä lautasella.

Ota taikinasta pienehkön lihapullan (halkaisija noin 3 cm) kokoisia nokareita ja pyörittele palloiksi. Kierittele pallot kaneli-sokerissa ja laita paperoidulle uunipellille, jätä reilusti tilaa pikkuleipien väliin.

Paista 190 'C uunin keskitasolla noin 8-10 min alalämmöllä.